紅はるか・さつまいも専門店|Happy Farm 『紅はるか』などのさつまいもを専門に作る千葉県成田市のHappy Farmでは「日本一のお芋屋さん!」を目指し、愛情を込めて丁寧に育てた、焼き芋にぴったりの甘くておいしいさつまいもを全国へ送料無料でお届けいたします。2kgからのセットですので、ご家庭用はもちろんのこと、飲食店さんなど業務用でのご購入まで対応いたします。

さつまいもと安納芋は別物?!その違いや魅力を紹介

さつまいもの種類の1つで、その他のさつまいもとは違う安納芋

 

蜜のような濃厚な甘さが特徴の安納芋は、数あるさつまいもの品種のうちの1つです。今回は、安納芋と他のさつまいもの違いについてみていきましょう。

この記事を読むための時間:3分

さつまいもと安納芋の違いについて

まずは、他のさつまいもと安納芋の違いについて詳しくみていきましょう。

安納芋はさつまいもの品種の一つ

安納芋は、上記でも少し触れた通り、さつまいもの品種の1つです。安納芋は、種子島の特産品としても知られており、平成25年までは種子島以外での栽培が禁止されていました。現在では、全国での栽培が行われ、そのねっとりとした甘さから高い人気を集めています。

安納芋には、2種類ある

安納芋はさつまいもの品種の1つですが、細かく分けると2種類の安納芋があります。皮の色味が赤っぽいものは「安納紅」、皮の色味が白っぽいものは「安納こがね」と呼ばれています。

その他のさつまいもと安納芋の違い

ここでは、そのほかのさつまいもと安納芋の違いについてみていきましょう。

味の特徴

安納芋とその他のさつまいもとの大きな違いは、やはりその「甘み」といえるでしょう。一般的な安納芋は生の状態で17度、加熱した状態で40度程の糖度があるといわれています。このように、別名で「蜜芋」と呼ばれるほどのスイーツのような甘みが特徴です。

 

また、安納芋は水分量が多いという特徴があります。そのため、ホクホクとした食感というよりは、ねっとりとしたクリーミーな味わいです。

栄養素の特徴

さつまいもは、準完全栄養食と呼ばれるほど、栄養素が高い食材です。ビタミン・食物繊維・カリウム・カルシウムなどが、健康や美容をサポートしてくれるでしょう。安納芋は、他のさつまいもと基本的には同じ栄養素を持っていますが、でんぷん量とβカロチンは、より豊富に含まれています。

安納芋だけじゃない!人気のさつまいも

安納芋は、数あるさつまいもの品種の1つであるとご紹介しましたが、その他にもさまざまなさつまいもが人気を集めています。ここでは、とくに人気の品種にスポットをあてて、その味わいの違いをご紹介します。

安納芋と紅はるかの違い

安納芋と同じく、その圧倒的な甘さで人気を集めているのが紅はるかです。2010年に品種登録された比較的新しい品種で「九州 121号」と「春こがね」を組み合わせて誕生しました。

 

昔ながらのさつまいもの食感を残しつつも、蜜のような甘さが加わった味わいで、安納芋と共に人気な品種です。焼き上がりは、とろとろとした食感が特徴で、グラッセにしてスイーツづくりに使用するのもおすすめです。

安納芋とシルクスイートの違い

シルクスイートは、紅はるかの親の一部である「春こがね」と「紅まさり」を組み合わせて生まれた品種です。新しい品種であるため生産量が少なく、「幻のさつまいも」という別名で呼ばれることもあります。シルクスイートという名前の通り、絹のようなしっとりとした滑らかな舌触りが特徴です。

まとめ

今回は、安納芋と他品種のさつまいもの違いについてご紹介しました。安納芋は、その他のさつまいもに比べると、ねっとりとした強い甘みが特徴です。一言でさつまいもといっても、その品種によって味わいや食感が大きく異なるため、さまざまな品種を食べ比べ、その違いを楽しんでみてはいかがでしょうか。

 

紅はるか・さつまいも専門店|Happy Farm

紅はるか・さつまいも専門店|Happy Farm

『紅はるか』などのさつまいもを専門に作る千葉県成田市のHappy Farmでは「日本一のお芋屋さん!」を目指し、愛情を込めて丁寧に育てた、焼き芋にぴったりの甘くておいしいさつまいもを全国へ送料無料でお届けいたします。3kgからのセットですので、ご家庭用はもちろんのこと、飲食店さんなど業務用でのご購入まで対応いたします。

屋号 Happy Farm
住所 〒289-0113
千葉県成田市倉水76
電話番号 070-8378-6714
お客様専用番号ですので営業のお電話はご遠慮ください
営業時間 9:00~17:00
定休日:土・日・祝日
代表者名 菅澤 喜弘 (スゲサワ ヨシヒロ)
E-mail info@happyfarmsp.com

コメントは受け付けていません。

特集

紅はるか・さつまいも専門店|Happy Farm 『紅はるか』などのさつまいもを専門に作る千葉県成田市のHappy Farmでは「日本一のお芋屋さん!」を目指し、愛情を込めて丁寧に育てた、焼き芋にぴったりの甘くておいしいさつまいもを全国へ送料無料でお届けいたします。2kgからのセットですので、ご家庭用はもちろんのこと、飲食店さんなど業務用でのご購入まで対応いたします。

〒289-0113
千葉県成田市倉水76

070-8378-6714

営業時間:9:00~17:00
定休日:土・日・祝日