紅はるか・さつまいも専門店|Happy Farm 『紅はるか』などのさつまいもを専門に作る千葉県成田市のHappy Farmでは「日本一のお芋屋さん!」を目指し、愛情を込めて丁寧に育てた、焼き芋にぴったりの甘くておいしいさつまいもを全国へ送料無料でお届けいたします。3kgからのセットですので、ご家庭用はもちろんのこと、飲食店さんなど業務用でのご購入まで対応いたします。

徹底した品質管理

唐突ですがさつまいもが傷む(腐る)原因ってご存じですか?

まだ気温のアップダウンは激しいですが、ラジオから流れる音楽もすっかりクリスマスソング一色になり寒さも増してきました。

 

一昨日(12月16日)の朝も冷え込み、暖房をかけていない作業場内の温度は4℃を下回っていました。

 

そう!まさに、さつまいもの大敵は「寒さ」!!

 

芋の保管温度は13~17℃前後とされており、18℃以上になると芽が動き出し、10℃以下になると傷みが出やすくなるといわれています。もちろん、芋は生きていますので10℃以下になるとすぐに腐るとか、全部ダメになってしまうということはありませんが、人間が寒くて風邪をひき一人倒れ、二人倒れ・・・という状況に似ていて、弱っている芋から傷んでいきます。

また、冷えた芋を温かい室内に持って行き、結露した状態で長時間放置することも傷みの原因になりますので、冷やさないに越したことはありません。

 

 

ちなみに12月16日はJA出荷日でした。こんな具合に2.5トン位を毎週出荷しているんですが集荷場への移送が午前9時頃なので、前日までに箱詰めを終わらせて一晩おいておく必要があります。

 

そんな時もエアコンをかけて温度を徹底管理!赤丸の13.8℃が室内の温度です。

 

細かいことですが、お客様に最高の状態で商品をお届けするため努力しております!

もちろん痛みの原因は寒さだけではありませんが、その話はまたの機会に(^_-)-☆

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